软皮绿豆糕做法和配方 软皮绿豆糕做法步骤和配方

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1、软皮软皮浸泡，绿豆绿豆首先将绿豆放在清水里淘干洗净，糕做糕钉钉如何建立家庭账号登录然后将其倒在清水里浸泡。法和法步

2、配方配方浸泡的骤和时间视温度高低而定，夏天天热温度高，软皮软皮一般浸泡四个小时，绿豆绿豆冬天天冷，糕做糕温度低，法和法步浸泡时间需十小时左右。配方配方

3、骤和和面，软皮软皮利用面团松弛的绿豆绿豆时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的糕做糕钉钉如何建立家庭账号登录红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

4、下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。

5、将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。

6、取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

7、用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

8、再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

9、最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

10、在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。

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