富含叶酸的食物 叶酸的作用及功效

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1、富含富含叶酸的叶酸食物有菠菜、龙须菜、物叶omiai账号花椰菜、作用油菜、及功小白菜、富含草莓、叶酸樱桃、物叶香蕉、作用柠檬、及功桃子、富含omiai账号李、叶酸杏、物叶葡萄、作用猕猴桃、及功猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

2、此外，黑豆芽中维生素k和叶酸相当丰富，对心血管健康和骨骼健康很有益处。天然食物中的叶酸是四氢叶酸的衍生物，烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低；合成的叶酸是氧化型单谷氨酸叶酸，稳定性好，生物利用率高。

3、叶酸的作用及功效

（1）可以改善记忆力

经研究证实，叶酸可以改善中老年人的记忆能力，大约比同龄人的大脑年轻5岁，从而可以延缓大脑认知能力的退化，有一定预防老年痴呆的作用。在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸，有益智的作用。

（2）预防高血压和动脉硬化

叶酸具有预防高血压和保护心血管的作用，与叶酸可以软化血管有关。如果长期叶酸服用量不够，患动脉硬化的几率也会随之增加。

（3）降低脑卒中和心脏病的死亡率

经研究发现，叶酸水平低的人，心脏病的死亡率要高出70%。美国和加拿大在谷物中加入叶酸，使两个国家的中风死亡率明显下降。如果叶酸加上维生素b12一起服用，可以防止脑梗死和心肌梗死的复发。

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