戚风蛋卷桂花糕怎么做

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1、戚风糖180克、蛋卷白醋3克、桂花糕微博骚女账号水50克、戚风油50克、蛋卷低筋粉90克、桂花糕奶粉20克、戚风泡打粉2克、蛋卷盐2克、桂花糕糖桂花20克、戚风草莓果酱50克。蛋卷微博骚女账号

2、桂花糕蛋白中滴入白醋并打发，戚风150克的蛋卷糖分三次加入，直至将打蛋器立起，桂花糕被打发的蛋清弯过来能立住即可，本操作7~8分钟；

3、把30克的糖加入蛋黄中，搅匀颜色变淡，比较粘稠时，先加水再加油，继续搅匀，然后筛入低筋粉和奶粉，并加入泡打粉2克，盐2克。用木板或手搅匀，不用太长时间；

4、把取1/3的A料加入到B料中，搅匀后，再把此时B中的原料倒入A中拌匀。烤盘先刷少许的油，把油纸铺于烤盘中，把混合好的蛋糊倒入烤盘，并震动几下消除气泡；

5、烤箱预热180度，放偏上的位置，上下火烤15分钟即可；

6、取出烤好的蛋糕，倒置取下油纸，再放入烤盘中晾凉，刷一层果酱和糖桂花，用面棒反卷起。

7、卷筒成型后，放置10分钟；

8、切成2厘米左右的片就可以吃了。

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