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四川大头菜如何做干盐菜
很多号2024-10-20 00:38:05【综合】3人已围观
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1、川大菜制作盐菜的头菜原料大头菜可以切段，也可不切。干盐Facebook business账号保留蔬菜原样，川大菜这样做出的头菜盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜，大头菜清洗后晾晒至七成干。干盐
2、川大菜取回晒好的头菜大头菜加少许食盐、花椒面、干盐辣椒面、川大菜Facebook business账号白酒揉匀，头菜要揉至菜稍微出汁才行。干盐
3、川大菜揉好的头菜菜码放入盐菜坛子里，压实，干盐密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的。
4、接下来还要把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。
5、现在就可以把晒干的盐菜装入食品袋密封销售，也可以放回盐菜坛子里密封保存，需要食用的时候再取出来。
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