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为什么我做批萨芝士起不了丝

很多号2024-10-21 05:32:24【时尚】9人已围观

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不是做批所有芝士都能受热拉丝,只有马苏里拉芝士有此特性;

制作过程火温控制不当。萨芝士起

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用不锈钢盆称取高筋面粉、不丝低筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐,低速搅拌钟;

加入冰水,高速搅拌钟;

加入黄油,高速搅拌钟;

搅拌至面团表面光滑后,称取面团,用保鲜膜包好放置于室温氏度以上处静置钟至面团发酵;

取烤盘,在盘底及侧面刷少许植物油;

在面饼上涂一层意式番茄酱,再均匀撒上马苏里拉芝士。边缘一圈留米空白;

均匀平铺玉米粒、火腿丁、熟青豆、黄桃丁;

烤箱氏度预热后,将烤盘放于中下层烤制钟。

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