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烩面配方是什么 烩面汤料应该怎么配
很多号2024-10-20 11:58:21【知识】9人已围观
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1、烩面主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、配方羊腿肉、什烩textnow账号注销粉条、面汤黄花菜、该配香菜、烩面豆腐丝、配方海带（或选用木耳）、什烩鹌鹑蛋、面汤textnow账号注销面粉
2、该配配料：八角、烩面大料、配方草果、什烩茴香、面汤盐、该配味精、香油（南方称“芝麻油”）
3、熬汤：
（1）羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。
（2）八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。
（3）锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。
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