做蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉

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1、做蛋制作蛋糕需要用低筋面粉，糕用如果是低筋爱聊登录显示账号不存在制作面包，则需要高筋面粉。面粉高筋面粉的还高蛋白质含量比较高，这种食物的筋面筋度很大，所以适合用来制作面包。做蛋低筋面粉的糕用筋度很小，这种食物适合用来制作比较松软的低筋东西，所以蛋糕就比较合适了。面粉

2、还高爱聊登录显示账号不存在高筋面粉的筋面颜色比较深，光滑灵活性强，做蛋抓的糕用时候不容易成团，这种面粉麸质较多，低筋蛋白质含量高，筋性强，在西餐中，一般拿来做起酥类的点心，比如奶油泡芙、起酥面包之类的食物。

3、如果家中有高筋面粉和低筋面粉分不清楚，这个时候可以抓一下就知道了。用力握住面粉，如果松开的时候，面粉团很快就散开，这样的面粉就是高筋面粉。如果用力握住面粉用手松开面粉还可以保持形状不散，这样的面粉就是低筋面粉。

4、除了高筋面粉和低筋面粉，还有中筋面粉这种东西。在做一些中式的面食时，比如面条、饺子、包子、馒头、馅饼、麻花等，都会用到中筋面粉，虽然这种面粉也可以做出蛋糕、面包，但是口感比较差。

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